大根のほととぎす漬け？！

ネットを見ていたら、見つけてしまいました！

「大根のほととぎす漬け」！！

大根のほととぎす漬？？
一体なんでしょう？

このサイトは漬物の作り方を記したもののようです。
何々…？と読んでみると、これは、極く色よく漬けた大根を塩抜きし、更に醤油に漬けたものなんですって！

この漬物が食べごろになるのは、ほととぎすが雲井で泣き渡る頃
だからほととぎす漬けと漬けたのではないかとのこと。

一度作ってみたい漬物ですね！